La Vila Gastronomica    
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9a mostra de cuina marinera del 22 de Febrero de 2009 al 01 de Marzo de 2009.

Programa

  • Apertura: Jean Marc (jefe de cocina Restaurante Emperador-Hotel Montiboli)
    Lugar: Restaurante Emperador-Hotel Montiboli
    Precio: 95 €
  • Lunes, 23 de febrero,19:30 h
    Aula de la Dona:
    La Vila, cuna de almadraberos y salazonadores.
    Precio 10€
    Se hará una revisión historica del trabajo de la almadraba y el salazón.
    Exposición y cata de productos de salazon maridados con vinos.
    Duración entre 120-150 minutos.
    Máximo 50 personas.
  • Martes, 24 de febrero,19:30 h
    Aula de la Dona:
    Cata dirigida por Pablo Osorio y Javier Carmona
    Curso de Maridaje ’repostería y los vinos dulces y bebidas espirituosas’.
    Precio 10€
    Mediante este curso se intentará formar a los asistentes para que sepan ’ligar’ la repostería típica de la Vila con los vinos dulces y licores típicos de la zona.
  • Miércoles,25 de febrero,19:30 h
    Aula de la Dona:
    Cata dirigida por Pablo Osorio y Javier Carmona.
    Precio 10€
    Charla – Cata dirigida.
    Jornada donde se dará a conocer las técnicas de elaboración de los vinos de Pablo Osorio al mismo tiempo que se procederá a realizar una descripción de los mismos mientras los asistentes los catan.
    Duración aprox 120 min
    Máximo 50 personas.
  • Jueves, 26 de febrero, 19:00 h
    Centre Social:
    Ponencia de Paco Torreblanca (pastelería Totel)
    Gratutito
    Ponencia – degustación ofrecida por Paco Torreblanca.
  • Viernes, 27 de febrero, 20:00 h
    Mercat Municipal:
    Mostra del vi del mediterrani.
    Precio 10€
    Organización de una muestra de vinos.
    Participación de entre 20 y 30 bodegas. Con al menos 80 referencias distintas.
    Duración entre 120-150 minutos de apertura al público.
  • Domingo, 1 de marzo, 21:30 h
    Casino Mediterráneo:
    Cena de clausura.
    Precio 100€
    Ofrecida por: Rafael Soler (restaurante Da Vinci de Moraira) y Alfonso Mira Bejerano(El Restaurante La Vid (Aspe)).

Restaurantes

  • El Nàutic

    Av del Puerto, s/n. Edf Puerto Playa
    Tel.: 966 852 331


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      • Lomo de bonito en escabeche perfumado con
        vinagre de modena
      • Revuelto de la bahía
      • Crema fría de Galerotas y melón con jamón Ibérico
      • Sardina de casco, huevo, pan y verduritas
        con aceite de nueces
      • Arroz meloso de conejo, pimiento y gamba roja
      • Canicas de turrón con chocolate y mermelada
        de frutas rojas
      • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Precio: 35 euros todo incluido (pan, bebida y café)

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  • Club Náutico

    Av del Puerto, s/n
    Tel.: 965 892 427


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      • Escalibada con anchoas y bacalao fresco
      • Boquerones al limón frito con harina de garbanzos
      • Muxola fresca salteada con vinagreta de ajetes
        tiernos
      • Arroz meloso con rape y verdura del tiempo
      • Salmón a la plancha con crema de queso fresco y
        yogurt griego y guarnición de espinacas salteadas con
        ajos tiernos y arandanos
      • Tarta de chocolate con almendras
      • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Precio: 40 euros todo incluido (pan, bebida y café)

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  • El Mariachi

    Colón, 72
    Tel.: 966 852 092


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      • COLORES DEL ARSENAL
      • Chupito y pincho bandera mexicana
      • Ensalada cesar al modo de alone con garum y reducción
        de fondillón sobre crujiente nopal
      • 3 caprichos de paladar, turrón de huevas, foie de pescado
        magret y melva con salsa de azafrán y cremoso de maiz
      • Cóctel de rosas
      • Lomitos de pescado azul sobre tonos del mar de febrero
      • Tlacoyos o minxos homenaje al 'monjo' con barquitas de
        masa de maíz con salmonete
      • Popocatepeli volcán de pescado en fritura de aceite
        comicabra al carbón salsa chimole, arena de aceitunas negras
        y salsa volcánica
      • Pirámide maya. El sacrificio del postre
      • Bombones de Autor
    • Precio: Precio: 40 euros todo incluido (pan, bebida y café)

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  • El Moliner

    Av dels Mariners de la Vila. La Cala
    Tel.: 965 851 649


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      • Ensalada de ahumados , germinados y aceite
        de pistachos
      • Calamar relleno de hongos y verduritas
      • Taquito de bacalao confitado a la naranja
      • Arroz meloso de sepia y calamar con verduras
        de temporada
      • Helado con salsa de cítricos y frutos secos
      • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Precio: 40 euros todo incluido (pan, bebida y café)

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  • El Varadero

    Av del Puerto, s/n
    Urbanización Los Estudiantes
    Tel.: 966 810 424


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      • APERITIVOS
        Paloma cantabria
        Botifarres de la Guerra
        Gamba roja de la bahía hervida
        Sepionet encebollado
      • Timbal de berenjenas, bacalao y gambas con salsa
        suave de galera y cangrejo
      • COMIDA
        Arroz brut con sepia, atún,
        habas, alcachofas y ajos tiernos
      • CENA
        Lomo de rodaballo sobre cuna de
        chopitos salteados y mousseline de ajos tiernos
      • POSTRE
        Tarta Recuerdos de Marta
        (con turrón, mandarina y espejo de chocolate Valor)
      • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Precio: 35 euros IVA incluido

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  • El Emperador(Hotel Montiboli)

    Pda del Montiboli, s/n
    Tel.: 965 890 250


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      • Vegetales marinos crujientes
      • Pulpo a la Brasa y Migas de Algas
      • Gamba roja al espetón con carbón vegetal
      • Sargo Real con alcachofa al Cardamomo
      • Falso arroz de Galera y Musola con aroma de canela
      • Nardo vilero.09
      • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Precio: 45 euros IVA incluido (bebida no incluida)

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  • Hogar del pescador

    Av del País Valencià, 33
    Tel.: 965 890 021


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      • Vermut vilero con aperitivo
      • Brocheta de marisco con sus verduritas en vinagreta
      • Tartar de atún y aguacate
      • Calamar relleno de corazón de Alcachofa, Anchoa y crema de Membrillo
      • Bombones de bacalao y patata
      • Arroz frutos del mar
      • Helado de chocolate guianduja con churro de platano
      • Bombones de Autor Valor
      • Vinos de Alicante
    • Precio: Precio: 40 euros

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  • Miramar - El Racó de Pepe López

    Av del Puerto, s/n
    Tel.: 966 850 250-669 994 845


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      • Pericana (pimientos secos fritos y bacalao asado y
        atún ahumado con aceite de la Sierra de Mariola)
      • Mousseline de bacallaret
      • Rape oriental al cilantro en su jugo
      • Montado de alcachofa y langostino con toffee oloroso
      • Arroz cremoso de pulpo con gamba confitada
      • POSTRE
        Mousse de chocolate al caramelo con pasas y fresa
        (elaborado por Pastelería Devesa, La Vila)
      • Nardo vilero 09
      • Bombones de Autor Valor
      • Vinos de Alicante
    • Precio: Precio: 40 euros todo incluido

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  • Pepe Córdoba

    Av del Puerto, s/n. Edf Puerto Playa
    Tel.: 966 851 381


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      • Pastel de sepia con su cordón negro
      • Tallos rellenos de bonito y pimientos
        del piquillo
      • Chalota de rape y gambas
      • Suprema de merluza estofada con setas
        de temporada
      • Peras con arándanos y crema de vainilla
      • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Precio: 40 euros todo incluido (pan, bebida y café)

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  • Pizzería Colón 52

    C/ Colón, 52
    Tel.: 96 589 34 77


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      • Delicia de rape, salteado con verdurita de
        la huerta
      • Brocheta de gamba al ajillo sobre tostada
        de pan de tomate y salteado de alcachofas de
        temporada
      • Ensalada de la huerta con frutos del mar y
        vinagreta de albahaca
      • Crep de salmón fresco con salpicado de caviar
      • Bacalao desalado al pil-pil sobre colchón de
        patatas fritas
      • Boulevard relleno de helado de plátano bañado
        en chocolate caliente
      • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Precio: 40 euros todo incluido (pan, bebida y café)

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  • Casa Elordi

    Av Juan Carlos I, 3, 1º
    Tel.: 966 852 663


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      • Mantequilla de arenque en tubo con pan de microondas
      • Los sabores dels bollets a la lloseria
      • Calamar homenaje a Vicenta "El Moro"
      • Fesols amb oli i polp 09
      • Prensa ibérica con vegetales marinos en texturas
      • Petits fours de :
        Nardo vilero
        Cremoso de chocolate
        Naranja de la huerta
      • Texturas, cremosos y gustos de la naranja
      • Bombones de Autor Valor
      • Vino blanco: laudum 'muscat' D.O. Alicante
        Vino tinto: laudum 'petit verdot' ecológico D.O. Alicante
    • Precio: Precio: 40 euros todo incluido (pan, bebida y café)

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  • Hotel Eurotenis

    Partida Montiboli , 33
    Tel.: 966 851 121


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      • APERITIVO
        Cucharita de cebiche de salmón marinado en lima
      • ENTRADAS FRÍAS (1 plato cada 4 pax)
        Carpaccio de pulpo con vinagreta de cítricos, salpicado
        de pistachos y lascas de parmesano Reggiano
        Aspencat de verduras asadas con capellanes
      • ENTRADAS CALIENTES (1 plato cada 4 pax)
        Coca de salmonetes con pisto mediterráneo y piñones
        tostados
        Chipirones en témpura con reducción de su tinta
      • PLATO PRINCIPAL
        Roll de dorada rellena de langostinos y setas sobre
        dulce de tomate y albahaca con verduritas de temporada
        salteadas
      • POSTRE
        Mousse de chocolate Valor con salsa de Baileys
      • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Precio: 41 euros (IVA INCLUIDO) BEBIDA NO INCLUIDA

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  • La Marina

    Av del Dr José Mª Esquerdo, 25
    Tel.: 965 894 195


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      • PRIMERO
        Ensalada de pulpo y judías verdes a la vinagreta
        de pimentón
        Vieira en su jugo cremoso de boletus y trufa
        Langostinos guisados en concentrado de su coral
        Buñuelos de bacalao con alioli vilero
      • SEGUNDO
        Lomo de merluza con crema de coliflor
        trufada y setas salteadas
      • POSTRE
        Mangraner i fas castanyes, m’enganyes
      • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Precio: 40 euros (Bebida incluida)

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  • Casino Mediterraneo

    Carretera N-332 KM 141,500
    Tel.: 902 332 141


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      • Ensalada de berros y palayas fritas con gambas y arroz
      • Lomo de bacalao con sopita de morcilla, all i oli de
        ajos tiernos y tostas de queso manchego
      • Salmonetes asados con rosechat de fideos y sepia
      • Cremoso de jengibre con mouse de chocolate especiado y crujiente de almendra
      • Vino Blanco: Marina Alta
        Vino Tinto: Enrique Mendoza Merlot Cza.
        Aguas Minerales
        Café
      • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Precio: 45 euros (Bebida incluida)

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  • Ca Marta

    Avenida Del Puerto 37
    Tel.: 966 853 442


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      • Fritura de pescados de la bahía con cítricos.
      • Boquerones gratinados, aspencat, regaliz y pan de aceite
      • Mar y montaña
      • Arroz con galera, tinta de calamar y ali-oli de pimiento
        rojo
      • Rape con crema de alcachofas y pipas de calabaza
        azafrán y aceituna negra
      • Cacao, chufa y piña
      • Bombones de Autor Valor
    • Precio: Precio: 45 euros (Iva y bebida incluida)

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  • Teula Negra

    Partida Paraíso 24
    Tel.: 966 851 560


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      • ENTRADAS
        Coca con sangacho
        Carpaccio de bacalao
        Ensalada de anchoas "Teula Negra"
      • SEGUNDO Rape con almejas y judías
        blancas "teula negra"
      • POSTRE
        Flan de nata con chocolate Valor
        Bombones de Autor Valor
      • BEBIDAS
        Vino, agua o cerveza
    • Precio: Precio: 40 euros IVA incluido (bebida y café)

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  • El Mariachi

    Colón, 72
    Tel.: 966 852 092


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      • RECUERDOS DE LA ALMADRABA
      • "DúO DE GAZPACHOS"
        Aguacate de Callosa, Wasabi, Melva con aceite de terreno.
        Almejas, cerezas y queso de la Nucía.
      • "HOMENAJE A PERE CAÑICA"
        Huevas de merluza con mayonesa de chipotle
        Budellet, Stik de bollet a la lloseta y vitet rostit
      • "COCTEL DE JUGO DE ALOE Y AGAVE CON 5 CíTRICOS"
        "TEOCALI DE FRITURA DE PESCADO DE LA BAHíA CON PURé DE NíSPEROS DE CALLOSA Y POLVO DE GARROFETA"
      • "PANES Y PECES"
        Panes rellenos de pebrereta de bonito fresco, arena de turrón carremi y aceite de cacao vilero
        "TAMALES DE RAPE AL ESTILO ALMADRABERO CON SALSA DE CACTUS"
      • "GUISADO DE GAÑIL DE ATÚN ROJO FRESCO HECHO EN BARCA" (Plato del Centenario)
        Milhojas de patatas del terreno y sustancia de atún rojo fresco con picadillo de ñora y almendra
      • "POSTRE"
        Engaña maridos al vino de jalón con chips de chocolate virgen de las nieves y de algarroba caramelizada
        Café de mi abuela: café, achicoria y malta con especias.
    • Precio: 45 euros (IVA + BEBIDA INCLUIDA)

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