Xocolatíssima comptarà amb una xocolatada solidària per a les poblacions valencianes afectades per la DANA
L'Alcalde Marcos Zaragoza nomenarà Ambaixadors d'Honor de la Xocolata Viler a Dominga López i Antonio López per tal de reconèixer la seva dedicació i trajectòria a la indústria de la xocolata vilera en aquesta edició de Xocolatíssima.

La Vila Joiosa celebrarà la propera setmana Xocolatíssima 2024, un conjunt d'activitats dirigides a la ciutadania en què el xocolate viler és el protagonista. A prop de les dates nadalenques, l'Ajuntament de la Vila Joiosa vol promoure la seua indústria xocolatera, de llarga trajectòria al municipi des del segle XVII. Per això, en aquesta edició, Xocolatíssima 2024 es redissenya amb un enfocament més professional per posar en valor la tradició de la indústria xocolatera com a patrimoni del municipi i posicionar la Vila Joiosa com a “poble de xocolate”. “Som poble de peix i poble de xocolate, dos productes autòctons que defineixen la nostra fesomia, la nostra economia, la nostra cultura i la nostra gastronomia i apostem per promoure el sector xocolater local amb iniciatives com aquesta nova edició de Xocolatíssima, per tal de reconèixer la seua tradició, el seu èxit professional i la seua projecció que aporten tant al nostre municipi”, ha destacat l'Alcalde Marcos Zaragoza.
L'Alcalde ha presentat la nova edició de Xocolatíssima aquest matí juntament amb els representants de les empreses xocolateres i torroneres del municipi: Pedro López de Xocolates Valor, Gaspar Pérez de Xocolates Pérez, Carlos Major de Xocolates Clavileño, María Llorca de Marcos Tonda i Pepe Carretero de Torrons Carremi, a qui els ha agraït la gran implicació en aquesta edició, ja que aquestes entitats col·laboren en l'organització de totes les activitats programades. Xocolatíssima forma part de la Vila Gastronòmica, la marca que engloba les activitats gastronòmiques que organitzen les regidories de Turisme i Comerç al llarg de l'any.
La programació d'activitats, dirigida a tots els públics, comptarà amb la participació de reconeguts mestres pastissers i experts en xocolate a nivell nacional, com ara Rafa Gorrotxategi, Juan Ángel Rodrigálvez i Juan Rubio.
L'agenda de Xocolatíssima 2024 arrancarà el dijous 14 de novembre amb un acte en què l'Alcalde Marcos Zaragoza lliurarà els títols d'Ambaixador d'Honor del Xocolate Viler a Dominga López i Antonio López, dues persones vinculades a la indústria del xocolate al llarg de les seues vides. L'acte es celebrarà a les 19.00 hores a l'Espai d'Art Contemporani de La Barbera, on també s'inaugurarà l'exposició “Linares Ortiz. La indústria del xocolate”, formada per una selecció de 32 fotografies de la col·lecció Linares Ortiz, dipositada a Vilamuseu. A les 20.00 hores el reconegut pastisser i reboster Rafa Gorrotxategi impartirà la xerrada “Història del xocolate a través del torró” al saló don Pedro de la casa de La Barbera, on, a continuació, s'oferirà una degustació de productes de Torrons Carremi. Aquesta activitat estarà limitada a la capacitat de la sala.
Divendres, 15 de novembre, Rafa Gorrotxategi, Juan Ángel Rodrigálvez i Juan Rubio recorreran els vuit col·legis públics del municipi per apropar al seu alumnat la tradició xocolatera. I a la vesprada, aquests experts xocolaters impartiran tasts dels xocolates Valor, Pérez, Clavileño i Marcos Tonda, tant a adults com a menuts entre 10 i 12 anys, per escollir els millors tastadors de xocolate viler. Les sessions infantils s'oferiran als jardins de la finca La Barbera des de les 17.00 i fins a les 19.30 hores i els tasts dirigits als adults s'impartiran al saló don Pedro de la casa de la Barbera a les 19.00 hores. Els dos tasts de xocolate requereixen una inscripció prèvia, que ja està disponible a l'Oficina de Turisme, al carrer Colón. La jornada finalitzarà amb “La Nit del Xocolate Viler solidària per a València”, una popular xocolatada a l'auditori de la finca de la Barbera, els donatius de la qual es donaran a una ONG que està actuant a les poblacions valencianes afectades per la DANA.
Zaragoza ha explicat que “la programació inicial de Xocolatíssima 2024 s'ha modificat a causa del sentiment de dol que el poble viler comparteix amb el poble valencià, però volem continuar col·laborant amb els nostres veïns valencians i per això la nostra xocolatada serà solidària per destinar més ajuda a les poblacions damnificades”.
Xocolatíssima serà protagonitzada per tres experts en xocolate, reconeguts a nivell nacional. Rafa Gorrotxategi és un destacat pastisser i reboster, tercera generació de la família Gorrotxategi, format amb cursos de confiteria i xocolateria a Alemanya, França i Espanya, entre les quals hi ha tres de les millors del món: Antonio Escribá (El Mag de la Xocolata) a Barcelona, ??Robert Linxe de la Maison du Chocolat a París i Pastisseria Totel de Paco Torreblanca a Elda. Des de l'any 1993 dirigeix ??el petit obrador de la pastisseria, seguint els passos de la família, en tradició i artesania. El 2016 es va llançar a una nova aventura creant l'empresa Rafa Gorrotxategi 1680. Fins i tot, s'ha atrevit a introduir-se al setè art dirigint i protagonitzant la pel·lícula “Txokolatea”. Rafa Gorrotxategi aposta en qualitat i innovació que sorprèn amb nous productes i maridatges que pretenen portar la rebosteria artesana a nivells d'alta gastronomia.
Juan Ángel Rodrigálvez, Premi al Millor Pastisser Reboster de 2010 de la mà de la Reial Acadèmia Espanyola de Gastronomia, també va començar el seu camí de la mà del seu pare, el pastisser Jesús Pellejero a la Pastisseria Viena. Després d'aquests primers passos, va continuar el seu aprenentatge a l'obrador de Paco Torreblanca a Elda i, més tard, es va desplaçar a París on va continuar ampliant els seus coneixements a Fauchon i Le Notre, així com amb diversos cursos de la casa Valhona, Barry, Calleout, Aula Chocovic i Gremi de Pastisseria de Barcelona entre d'altres, sota la direcció de mestres de la talla de Philippe Beltran, Oriol Balaguer, Jordi Bordas o Michell Villaume, entre d'altres. Actualment, continua la seua tasca professional a l'obrador de sa casa durant més de 30 anys, lloc de referència a la capital de La Rioja que atrau els paladars més exquisits, i combina la seua feina amb la formació, impartint cursos de xocolate per a professionals i tot tipus de públic. Entre els seus reconeixements, també destaca el Premi Internacional de Pastisseria i Gelateria de Rimini en què, representant Espanya, va quedar en primer lloc i el Premi a la Trajectòria, Investigació i Desenvolupament a Madrid Fusión. A més, és tastador de l'Institut Internacional de Xocolate, membre de l'associació Bean to bar d'Espanya i formador a escoles com GASMA i CIB.
Juan Rubio és l'únic espanyol que forma part del Gran Jurat de la World Final Xocolata Awards. La passió de Juan Rubio pel xocolate va néixer quan era molt menut, estiuejant durant 18 anys seguits a la Vila Joiosa, on, en aquell moment, hi havia moltes fàbriques de xocolate i l'olor intensa a les nits quan torraven el cacau el va marcar per sempre. Mai va abandonar aquesta passió i va recórrer el món fent maratons i per oci descobrint el món apassionant del xocolate Bean to Bar des de fa més de 30 anys. Aquest 2024 fa deu anys que Juan com a publicitari que és, va crear una comunitat digital que es diu Wikichoco per recollir tot aquest coneixement, compartir i rebre contingut des de qualsevol part del planeta d'aquí el seu nom, una Wikipedia del xocolate mundial. A més, en el seu afany d'aprenentatge, el va portar a certificar-se com a tastador amb el III nivell (màxim) del prestigiós IICCT Institute International Cacao Chocolate Tasting. Després de descobrir en aquesta formació que Joan posseïa un bon paladar per al tast de xocolate va ser cridat, inicialment, per formar part, del jurat dels International Chocolate Awards per a Europa, Orient Mitjà i Àfrica i, posteriorment, per a la World Final, per, finalment, formar part del selecte grup de Grand Jury. A més, Juan és el “summiler” de xocolate al restaurant Coque amb dues estrelles Michelin a Madrid.
Totes les imatges
- Font: Font pròpia
- Regidoria: Comerç, Turisme.
Transformar en pdf la notícia
Notícia publicada el 07 de Novembre de 2024