El certamen s’emmarca dins de “La Vila Gastronòmica” i té com a objectiu descobrir i visibilitzar el talent jove
La Vila Joiosa convoca la primera edició del “Concurs de Cuina Carlos Llorca Baus”, un certamen per a joves promeses de cuina marinera que s’emmarca dins de “La Vila Gastronòmica”.
La regidora de Turisme, Rosa Llorca, va indicar que “enguany, la marca gastronòmica de la Vila Joiosa inclou novetats com la recuperació d’aquest ‘Concurs de Cuina Carlos Llorca Baus’, un certamen històric que reprèn la seua convocatòria després d’anys d’absència i que, a més de commemorar la figura d’un dels impulsors intel·lectuals de La Vila Gastronòmica, s’orienta a joves talents de la cuina marinera, reforçant així el compromís municipal amb la professionalització i projecció de noves generacions de cuiners”.
L’edil de l’àrea va apuntar que “l’objectiu és descobrir, impulsar i visibilitzar el talent jove en el món de la cuina, fomentant la creació de proposades culinàries que posen en valor el patrimoni gastronòmic de la Vila Joiosa”. L’edil va recalcar que “la intenció és ressaltar la tradició pesquera, la llotja, la cuina de barca i el producte de mar local”.
En aquest nou certamen podran participar joves cuiners i cuineres professionals en exercici, estudiants de cuina o persones amb formació o interès en la gastronomia, amb edats compreses entre els 18 i 35 anys. El primer premi serà de 1.500 euros, una estada-pràctica de formació d’una setmana en un restaurant de referència de la ciutat i una caixa de la Confraria de Pescadors; el segon premi serà de 800 euros i una estada-pràctica de formació d’una setmana en un restaurant de referència de la ciutat; i el tercer premi serà de 400 euros i una estada-pràctica de formació d’una setmana en un restaurant de referència de la ciutat.
La regidora de Turisme va explicar que “els participants hauran d’elaborar una proposta original de plat principal i/o tapa que utilitze com a producte estavella un peix o marisc de llotja del Mediterrani”.
Els interessats a participar en aquest nou concurs gastronòmic hauran d’elaborar un vídeo de cinc minuts de duració màxima amb la presentació i elaboració del plat, a més de la fitxa tècnica d’aquest. Es valorarà la vinculació al territori, l’ús de producte local, les tècniques d’aprofitament, o la creativitat i el sabor, entre altres requisits.
El termini d’inscripció estarà obert des d’aquest dimarts, 14 d’abril, fins al 8 de maig de 2026. Els aspirants hauran d’enviar una fitxa d’inscripció que podran trobar en l’enllaç https://bit.ly/concurso-cocina-llorca-baus. En el mateix enllaç es podran consultar les bases del certamen, que també estan disponibles en la web de Turisme la Vila Joiosa i l’Ajuntament de la Vila Joiosa.
El llistat d’admesos es publicarà l’11 de maig; l’enviament de la vídeo-recepta de 5 minuts màxim s’haurà d’enviar del 12 de maig al 12 de juny. El jurat seleccionarà a 3 finalistes i el llistat es publicarà el 22 de juliol.
Els finalistes hauran de cuinar la proposta davant el jurat el dia de l’esdeveniment “Wine&Fish” el 18 de setembre. Després de la deliberació, s’anunciarà al guanyador.
