Una nova edició de l’esdeveniment més dolç de La Vila Gastronòmica arranca amb la ponència de Torreblanca i la novetat del Concurs popular per a postres de xocolate vilero
Xocolatíssima 2025 ja està en marxa. El mestre pastisser Paco Torreblanca va donar ahir dimecres el tret d’eixida a aquestes jornades dedicades al xocolate que se celebren del 19 al 21 de novembre. Ho va fer amb una ponència denominada “De la ciutat del xocolate a l’Art” en el Teatre Auditori de la Vila Joiosa.
Paco Torreblanca té una vinculació personal amb el municipi des de fa anys i aglutina els títols de millor xef pastisser del món, millor pastisser d’Europa i d’Espanya, a més de Doctor honoris causa per la UMH i la UPV. En la seua intervenció va recordar la seua estreta relació amb la Vila Joiosa i la importància que aquesta localitat per la seua història xocolatera: “la Vila Joiosa és avui dia una referència en el xocolate”, va indicar.
El mestre pastisser va fer un recorregut per l’origen del cacau mitjançant imatges d’alguns països conreadors de cacau com Ghana. També va repassar la seua relació amb altres xefs com Susi Díaz o Ferrán Adrià en un vídeo denominat “coincidència del pensament” on es va referir a més a “artistes que han tingut influències en el meu pensament i creativitat”. Torreblanca va recalcar que “pensem que som únics i no és veritat. En el món som capaços de trobar a algú amb el nostre pensament”.
Sobre el xocolate, el va descriure com “és la terra, el barri, tot el que tenim a les mans” i com ell l’usa per a crear figures o escultures. Per a acabar, va explicar com la seua obra està basada en “arrels”, és a dir, “intent que les postres de la nostra terra no es perden amb el temps. Un poble que perd les seues arrels, perd la seua identitat”, va agregar.
Després de la seua ponència, va agrair al mestre pastisser tot el treball fet i la seua vinculació amb el municipi: “És un plaer inaugurar Xocolatíssima amb tu, amb el millor pastisser del món. I és un orgull que sigues mitjà vilero i que compartisques tants moments amb nosaltres en aquest poble, que també és el teu”.
L’Alcalde Marcos Zaragoza va recordar que “fa 25 anys compartim hores i hores dissenyant La Vila Gastronòmica. Tu i Quique Dacosta vau creure en el nostre projecte i ens vau animar a tirar cap avant, guiant-nos amb el vostre bon fer i amb la vostra àmplia experiència en aquest món de la gastronomia”, va indicar.
El primer edil va agrair la col·laboració de les marques xocolateres vileras Valor, Clavileño, Pérez i Marcos Tonda, així com Torrons Carremi en aquesta nova edició de Xocolatíssima, que “vam redissenyar l’any passat amb la finalitat de posicionar-nos com “Poble de Xocolate” i fer partícips a tota la ciutadania d’aquesta festa, definida per la nostra tradició industrial xocolatera”.
La regidor de Turisme, Rosa Llorca, en la seua intervenció de benvinguda va destacar que “enguany celebrem el 25 aniversari no podia faltar un dels referents gastronòmics avui dia, que va apostar per la Vila Gastronòmica des del seu inici, va creure en aquest projecte i va assessorar i va orientar a l’equip pioner en aquesta iniciativa”.
Xocolatíssima continua aquest dijous amb el nomenament per part de l’Alcalde Marcos Zaragoza dels Ambaixadors d’Honor del Xocolate Viler 2025 que enguany seran Pedro Lloret Llinares, Vicenta Lloret López i Vicenta Lloret Tonda. Serà el dijous, 20 de novembre, a les #20:00 hores, en el saló Don Pedro de la Barbera dels Aragonés.
El divendres, 21 de novembre, hi haurà una xocolatada popular a les #18:00 hores al parc de la Casa Museu de la Barbera dels Aragonés. Xocolatíssima 2025 tindrà com a novetat enguany l’I Concurs Popular per a postres de Xocolate Vilero que naix amb l’objectiu de retre homenatge a la dolça tradició xocolatera del municipi. Des de les #19:00 hores, el jurat compost pels mestres pastissers Rafael Gorrotxategui, Juan Ángel Rodrigávarez i el tastador internacional i sommelier de xocolate, Juan Rubio, realitzaran el tast que conclourà amb l’anunci del guanyador d’aquesta primera edició que posarà el punt dolç final al Xocolatissima 2025.
